История на ястието
Строганов е класическо ястие, което произлиза от Русия. Създадено през XIX век за руския аристократ граф Строганов, ястието първоначално е било приготвяно с говеждо месо и сметанов сос. С времето строгановът се е адаптирал в различни кухни по света, като днес популярни версии включват пилешко месо, което прави ястието по-леко и достъпно.
Необходими продукти
За 4 порции
- Пилешки гърди – 500 г, нарязани на хапки
- Гъби – 300 г, нарязани на филийки
- Лук – 1 глава, нарязан на ситно
- Чесън – 2 скилидки, ситно нарязани
- Сметана за готвене (20% масленост) – 200 мл
- Горчица – 1 ч.л.
- Соев сос – 1 с.л.
- Пилешки бульон – 100 мл
- Олио или масло – 2 с.л.
- Сол и черен пипер – на вкус
- Пресен магданоз – за украса
Начин на приготвяне
- Подготовка на пилешкото месо:
- Подправете пилешките хапки със сол и черен пипер. Загрейте тиган с 1 с.л. олио и запържете месото, докато придобие златиста коричка. Извадете го и оставете настрана.
- Запържване на лука и гъбите:
- В същия тиган добавете останалото олио или масло. Запържете лука и чесъна за 2-3 минути, докато омекнат. Добавете гъбите и гответе, докато течността им се изпари и станат златисти.
- Добавяне на соса:
- Върнете пилешкото месо в тигана. Добавете горчицата, соевия сос и пилешкия бульон. Разбъркайте добре.
- Намалете котлона и налейте сметаната. Гответе на слаб огън за 5-7 минути, докато сосът се сгъсти.
- Финални щрихи:
- Опитайте и, ако е необходимо, коригирайте с още сол или черен пипер. Поръсете с пресен магданоз за свежест.
Съвети и техники
- Как да направите соса по-плътен? Ако предпочитате по-гъст сос, можете да добавите 1 ч.л. царевично нишесте, разтворено в малко вода.
- Как да избегнете сухо пилешко? Гответе месото на умерен огън, за да остане сочно.
- Какво да сервирате със строганов? Най-добре се комбинира с паста (талиатели), ориз или картофено пюре.
Хранителна стойност (за 1 порция):
- Калории: ~350 ккал
- Протеини: 30 г
- Мазнини: 20 г
- Въглехидрати: 10 г
Това ястие е лесно за приготвяне и ще създаде уютна атмосфера на вашата трапеза. Да ви е сладко! 😊🍽️
